Csillaggyümölcs (carambola)
(Averrhoa carambola)

A csillaggyümölcs igen érdekes formájával hívja fel magára a figyelmet. Bordás gyümölcse keresztben felvágva csillag alakú. A hazánkba érkező termések gyakran zöldes színűek, de szobahőmérsékleten pár nap alatt sárgára érnek és jellegzetes illatot árasztanak. A csillaggyümölcs nagy víztartalmának és frissítő ízének köszönhetően kiváló szomjoltó meleg nyári napokon.

Exportőr országok: Malajzia, Thaiföld, Indonézia, Brazília, Mexikó.

Szezon: egész évben

Tárolás: Szobahőmérsékleten kb. 5 napig. Hűtőszekrényben egy-másfél hétig tárolható.

Tárolás: + 5 °C felett.

Felhasználás:
Főként frissen fogyasztják. Keresztben ajánlatos felszeletelni, így csillag alakú szeleteket kapunk, amelyek héjastul fogyaszthatók. Kiválóan alkalmas gyümölcssalátákba, koktélokhoz, és gyümölcstortákhoz. Előszeretettel használják ételek dekorációjára is.

Recept:

Sült csillaggyümölcs

Hozzávalók négy személyre: 2 csillaggyümölcs, 2 mangó, friss menta, vaníliafagylalt, 150 g cukor, 300 g liszt, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 2 dl sör.

Elkészítés: Meghámozzuk a mangókat, eltávolítjuk a magját és pürét készítünk bel?le. Esetleg egy kis narancslével meglocsoljuk. A tojásból, lisztből, olajból és a sörből sörtésztát készítünk. A csillaggyümölcsök mindkét végét eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A szeleteket 150 g cukorban kandírozzuk, majd a sörtésztával bevonjuk és kisütjük. Vaníliafagylalttal, mangószósszal és mentalevélkével tálaljuk.

Energia [100 g-ban]		147kJ/35kcal
Tápérték [g/100 g]
	Fehérje	0,38
	Zsír	0,08
	Szénhidrát	9,38
	Víz	89
	Rost	0,8-0,9
Vitaminok [mg/100 g]
	A-provitamin	0,552
	B1	0,03-0,038
	B2	0,019-0,03
	C	26,0-53,1
	Niacin	0,294-0,38
Ásványi anyagok [mg/100 g]
	Foszfor	15,5-21,0
	Kálcium	4,4-6,0
	Vas	0,32-1,65