Pepino
(Solanum muricatum)

A pepinot már időszámításunk előtt is termesztették a dél-amerikai indiánok. Héja sárga, barnás vagy lilás csíkozással, de léteznek teljesen lila fajták is. Alakja lehet gömbölyded vagy megnyúlt, paprika alakú, de főként tojásdad típusaival találkozhatunk. A sárga, lédús terméshús íze a sárgadinnyére emlékeztető. C-vitamin tartalma magas.

Exportőr országok: Főként Dél-Amerikában termesztik, hozzánk is onnan (Peruból, Ecuadorból) érkezik a szállítmányok többsége.

Tárolás: Hűtőszekrényben 1-2 hétig tárolható.

Felhasználás:
A gyümölcshúst fogyasztjuk a héj nélkül. Az apró magokat tartalmazó középső részt is megehetjük. Fogyasztás előtt ajánlatos pár napig szobahőmérsékleten utóérlelni. A pepino akkor érett, ha a héj színe sárga (kivétel lila típusoknál) és enyhe sárgadinnye illata van. A gyümölcsöt felhasználhatjuk vegyes gyümölcssaláták és kompót készítéséhez is.

Recept:

Pepinosaláta mentával

Hozzávalók négy személyre: 2 db pepino, 1 sárgadinnye, 1 kávéskanál finomra vágott menta, 3 kávéskanál cukor, 4 evőkanál víz, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál narancslé.

Elkészítés: A vizet a cukorral felfőzzük és forrón az apróra vágott mentára öntjük, lefedjük a tálat, majd kb. egy órán keresztül állni hagyjuk. Az egy óra leteltével leszűrjük a mentás levet és a citrom, illetve a narancslével összekeverjük. A héjától megfosztott sárgadinnye valamint a pepino terméshúsát apróra vágjuk, egy üvegtálba helyezzük és a mentás sziruppal felöntjük. Hidegen, mentalevéllel díszítve tálaljuk a pepinosalátát.

Energia [100 g-ban]		109kJ/26kcal
Tápérték [g/100 g]
	Fehérje	0,4
	Szénhidrát	7
	Víz	92
	Rost	1
Vitaminok [mg/100 g]
	B1	0,09
	B2	0,04
	C	47
	Niacin	0,04
Ásványi anyagok [mg/100 g]
	Foszfor	10
	Kálcium	31
	Kálium	11
	Vas	1